Праздник всех Отцов на Святой Горе Афонской просявших
Святогорские Панигеры: Карея храм Протата
Осталось 3 дня
Афон
информационный портал Святой Горы Афон. Все об Афоне. Исторические описания Горы Афон. Советы о том, как организовать поездку на Афон, и отчеты о путешествиях. Паломничество на Афон: карты Афона, описания монастырей, троп и советы для самостоятельных путешественников. Рассказы о старцах Афона и афонских монахах. Переводы рукописей и Житий афонских святых. Фото и иконы Афона. Поучения, притчи и стихи монахов Афона, старцев и святых. Богословские статьи. Смотрите: Новые статьи на портале
Грибной сезон на Афоне в этом году начался немного раньше, чем обычно. Обильные дожди создали оптимальные условия для грибов. С середины сентября окрестности скита Кареи буквально завалены белыми грибами. Особенно много белых на высоте каштановых лесов, от 400 до 600 метров, чем выше - тем больше. Братья, кто не успел заготовить, - не теряйте времени.
Такое обилие белых грибов в лесу можно сравнить, пожалуй, лишь с о. Анзер Соловецкого архипелага. Впрочем, афонская специфика в том, что днем еще жарко, и грибы быстро заселяются жителями леса.
Вот этот гриб афонские греки называют авго-манитари, то есть, яйце-гриб. Потому что когда он только вылезает из земли, он похож на крашеное яйцо.
Греки утверждают, что этот гриб самый вкусный. Друзья, кто-либо знает это гриб?
Что это такое по-русски?
Вообще-то похож на мухомор, только без крапинок.
На фото - сегодняшние грибы. Вот такие прекрасные белые внезапно выросли на вершине хребта. А может, это Пресвятая Богородица решила в Праздник Рождества утешить своих афонских служителей?
Подарки Пресвятой Богородицы наводят на размышления:
Остывает природа от бурного лета. Как я ей глубоко благодарен за это! А также за то, что теперь вечерами Она нас балует своими дарами.
За то, что не мучит меня мелким вздором, Желаньем бесцельно бродить по просторам. За то, что уныния нет и в помине, За свежесть, за росы, за грузди в корзине.
Но больше всего я за то благодарен, Что мне дух безмолвия ею подарен!
Отцы и братия, благословите!
Спросил про гриб авго-манитари у знакомого специалиста по грибам, вот что пишет:
"Не смотря на отсутствие нижней части гриба, рискну предположить, что Вам повезло и Вы нашли съедобный и даже деликатесный цезарский гриб (мухомор Amanita caesarea).
По крайней мере, верхняя часть полностью соответствует :)
Если в основании было что-то похожее на белый мешочек, из которого выходил гриб (может быть скрыт в земле), то точно он.
Но других вариантов у мен все равно нет."
Так что это правда мухомор, но съедобный! И греческие братья правы, т.к. гриб считается деликатесным.
По поводу его приготовления он же га своем сайте пишет:
"Все мухоморы, включая поплавки, отличаются не сильным, но довольно тонким характерным вкусом. При отваривании они почти не теряют его. С точки зрения кулинарии те мухоморы, которые можно использовать для готовки и переработки, четко делятся на 4 группы...
Третью группу одиноко составляет деликатесный мухомор цезарский. Он . лакомство, и к нему подход особый. В кулинарии цезарский гриб используют как в свежем, так и в вареном и жареном виде. В супе этот гриб очень хорош, т. к. отвар не сливают. Этот гриб отлично подходит для сушки, соления и маринования. Молодые грибы могут использоваться в пищу сырыми, также их запекают на барбекю. Запомните, цезарский гриб не моют (это нарушение всех гурманских традиций), а аккуратно очищают. Поскольку гриб встречается уже не только на юге России, но и в средней полосе, вероятность найти его повышается с каждым годом. Поэтому я приведу несколько классических рецептов и для него."
В общем как понял, с ним можно делать все - варить, жарить, сушить, солить.
г
2014/09/25, 11:52:29
В наших краях (Республика Коми) есть похожий гриб, называют королевский шампиньон. И на сыроежку он похож, когда жаришь - они хрустят.
Ирина
2014/09/25, 11:14:16
На фото скорей всего" царский гриб" один из самых вкусных грибов, но не уверен не ешь. Спаси Господь.
Любовь
2014/09/25, 11:12:27
На фото скорей всего" царский гриб" да он похож на мухомор, только без крапинок, один из самых вкусных грибов, но не уверен не ешь. Спаси Господь.
Любовь
2014/09/25, 09:42:46
Спаси Господи. Слава Богу за всё и помоги нам Господи.
р,б,Фотиния
2014/09/24, 21:32:43
Храни вас Господь и Пресвятая Богородица!
alla
2014/09/24, 14:20:26
Благослови вас Господь, братия! Пусть дом ваш будет полон дарами Святой Горы!
р.Б. Ирина
2014/09/23, 14:20:28
Молитвами святых отец наших, Господи Иисусе Христе, помилуй нас.
Да пусть щедротам своими напояет вас небо и земля, чтобы не имели нужды ни в чём.
Аминь.
Стихи красивые!
Марина
2014/09/22, 14:04:16
Храни вас Бог.
Иулия
2014/09/22, 06:28:01
Дай Вам Бог всего изобилия все наши братия Афонские! За Ваш тяжелый труд. Царица Небесная Экономисса сказала, что будет у вас всего изобилие, только не оставляйте Великую Святыню. Здоровья Вам на многая лета наши молитвенники. Во Имя Отца и Сына и Святого Дцуха ныне и присно и во веки веков Аминь.
Закончена публикация писем Сергия Веснина, это, без сомнения, лучшее описание Святой ГорыАфон. Мы закончили публиковать Житие старца Паисия Паисий Святогорец Житие. В историческом разделе начата публикация истории строительства Новоафонского монастыря: Новый Афон монастырь в Абхазии на Новом Афоне.
Пока мы не решились на Добро, стяжание его представляется трудным, но как только мы решимся, трудности отступают. (Монах Симеон Афонский, из устных поучений)